Fève tonka 80g

La fève tonka est une graine originaire d'Amérique du Sud, principalement des régions amazoniennes du Brésil et du Venezuela. Elle provient de l'arbre Dipteryx odorata, également connu sous le nom de "cumaru". La fève tonka est largement utilisée en cuisine pour son arôme riche, complexe et exotique, souvent décrit comme étant une combinaison de vanille, d'amande, de caramel et de tabac. La fève tonka est petite, de forme oblongue et de couleur brun foncé à noire. Elle est généralement vendue séchée et doit être râpée ou finement broyée avant d'être utilisée. Son parfum intense se libère lorsqu'elle est chauffée ou infusée, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour de nombreuses préparations culinaires. En cuisine, la fève tonka est souvent utilisée pour parfumer les desserts tels que les crèmes brûlées, les flans, les crèmes glacées, les chocolats et les pâtisseries. Elle peut également être utilisée dans les boissons chaudes comme le café, le chocolat chaud et les infusions. La saveur de la fève tonka est puissante, il est donc recommandé d'en utiliser avec parcimonie. Une petite quantité de fève tonka peut suffire à donner une profondeur et une complexité aromatique à un plat. Il convient de noter que la fève tonka contient une substance appelée la coumarine, qui peut être toxique en grandes quantités. Cependant, la quantité de coumarine présente dans la fève tonka est généralement considérée comme sans danger lorsqu'elle est utilisée avec modération en cuisine. En résumé, la fève tonka est une graine exotique prisée en cuisine pour son arôme riche et complexe. Son parfum unique apporte une touche d'élégance et de sophistication aux préparations sucrées, faisant d'elle un ingrédient apprécié par les chefs et les amateurs de cuisine du monde entier.