Fève de tonka

La fève de tonka, également connue sous le nom de fève tonka ou cumaru, est une graine provenant d'un arbre tropical qui pousse principalement en Amérique du Sud. Elle a une forme allongée et est brun foncé. La fève de tonka est appréciée pour son parfum aromatique et sa saveur intense. Elle dégage des arômes de vanille, d'amande, de caramel et de tabac. On la râpe ou la râpe finement pour l'utiliser comme épice dans la cuisine. Elle est souvent utilisée pour parfumer les desserts, les boissons chaudes, les chocolats, les crèmes brûlées, les sauces, etc. On peut également la trouver dans certaines liqueurs et cocktails.