Ecrasé de pomme de terre aux cèpes

Laissez vous tenter par cette délicieuse recette d'écrasé de pomme de terre aux cèpes des Cévennes. Un parfum et un goût puissant de sous bois, qui ravira vos papilles. Le cèpe (boletus edulis, aereus, pinnicola) est cuisiné, puis travaillé en réduction pour concentrer son arôme, Enfin, il est mélangé à la pomme de terre écrasée doucement pour garder sa texture.