Flan de cepes

C'est avec nos cèpes de Bordeaux issus de France ou d'Espagne (les Pyrénées !) que nous réalisons cette petite préparation en verrine individuelle. Notre conserve de flan de cèpes est une recette de grand-mère au goût surprenant. C’est un délicieux flan aux champignons recouvert d'une sauce au vin rouge et aux cèpes. Nous recevons nos cèpes frais des Pyrénées et nous les travaillons dans notre cuisine de Castets à partir d’une recette traditionnelle dont Valeska, notre créatrice culinaire, détient le secret. C’est une garniture originale qui accompagnera idéalement vos plats et régalera les papilles de vos convives. Une recette traditionnelle du terroir que nous vous proposons avec cette conserve artisanale. La conserve de flan de cèpes est une conserve typique du Sud-Ouest, une conserve 100% fait maison sans conservateur, ni additif. Conseil de préparation : A réchauffer tel quel au bain marie directement dans son bocal (environ 10 minutes), en ayant pris soin de tirer au préalable sur le caoutchouc. Ce flan se déguste tel quel, directement dans son bocal avec une petite cuillère. Au fur et à mesure des bouchées, le flan se mélange avec la sauce, et transforme ainsi le goût tout au long de la dégustation. On peut servir le flan de cèpes en accompagnement, avec quelques cèpes poêlés à l'ail et au persil, et quelques pommes de terre à la braise. Cette recette familiale accompagne généralement les viandes rouges (entrecôte, magret de canard, pigeonneau rôti...), mais vous pouvez tout aussi accompagner ce flan de cèpes avec de bonnes langoustines pour un repas de gourmet. Un confit de canard peut très être accompagné de ce flan, n’hésitez pas nous l’avons en vente en ligne.