UK Agriculture - Emmer Mezzi Rigatoni biologique, sac en papier de 4 kg.

Emmer - L'emmer domestiqué, connu sous le nom de farro en Italie et shippon dans l'ancien Israël, a été domestiqué dans le Croissant fertile du Sud et cultivé dans les temps anciens dans tout le Moyen-Orient et la vieille Europe. C'était le seul blé utilisé dans l'Égypte ancienne et il était utilisé pour faire la première matsa. L'amidonnier est plus riche en protéines brutes que le blé panifiable mais a une faible extensibilité de la pâte (ne s'étire pas et ne lève pas comme le blé panifiable); et pour cette raison, l'emmer fait d'excellentes pâtes. Il est riche en fibres, protéines, minéraux, caroténoïdes, composés antioxydants et vitamines, l'emmer est une source complète de protéines lorsqu'il est combiné avec des légumineuses, ce qui rend les pâtes emmer idéales pour les végétariens ou pour tous ceux qui souhaitent simplement une source de protéines végétales de haute qualité. Une seule tasse d'emmer farro à grains entiers peut représenter 20 % de l'apport quotidien recommandé en fibres. Son goût a été comparé à celui de la noisette, de la noix grillée, du cuir et du chocolat noir. Contient du gluten, il ne convient donc pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten. Nos Emmer Mezzi Rigatoni sont fabriqués avec de l'emmer entier moulu sur pierre afin qu'aucun des avantages nutritionnels étonnants de ce grain ne soit perdu dans le processus de mouture. Pour ne dégrader aucune des vitamines, nous produisons et séchons nos pâtes à basse température. *Livré dans un emballage sans plastique - des sacs entièrement compostables certifiés pour les environnements de compostage industriel et domestique, ainsi que pour la biodégradation marine.