Huile d'olive vierge extra Kalamata AOP Bio - 1L

Monovariétal Bio - 1 litre Appellation d'origine protégée - Kalamata Huile d'olive vierge extra Biologique Variété Koroneiki Récolte précoce (octobre) Huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement à partir d’olives de la variété Koroneiki et uniquement par des moyens mécaniques.  Cette huile d'olive de première qualité est extraite uniquement à partir d'olives de la variété Koroneiki récoltées avec soin et traitées de manière mécanique, L'olive Koroneiki, originaire de la ville de Coron (Koroni) en Messénie, au sud du Péloponnèse, est reconnue pour ses caractéristiques distinctives : Elle est renommée pour sa richesse en polyphénols et autres antioxydants. Sa couleur vert vif et son arôme fruité la distinguent. Son goût est à la fois légèrement piquant, juteux et frais. Elle est une source abondante d'acides gras insaturés, notamment de l'acide oléique, un indicateur de qualité pour une huile d'olive exceptionnelle. L'huile d'olive vierge extra bio de Kalamata d'appellation d'origine contrôlée est pressée à partir d'olives de la variété Koroneiki. Ces olives sont cultivées dans la région de Messénie autour de Kalamata dans des oliveries certifiées bio. Son appellation d’origine est en grande partie due à la géographie des lieux.  La Messénie est une région au sud-ouest du Péloponnèse enclavée entre les monts Tétrasion et Taygète (2 404m) qui la séparent respectivement de l’Élide, au nord, et de la Laconie, à l’est. Elle est également bordée à l’ouest par la mer Ionienne et au sud par la mer Égée. Ce qui confère à cette région de 2900 km2 un climat particulier sur une petite superficie :  un hiver froid et enneigé dans les montagnes et les plateaux, plus doux en au bord du littoral et un été sec, chaud à l’intérieur et plus frais sur le littoral.