Insectes comestibles - Tenebrio molitor - Sumac

Le sumac est sans doute l'épice Moyen-Orientale la plus connue et la plus employée. Il est extrait des baies d'un arbre, le Rhus coriaria. On en tire une épice naturellement salée et relevée, aux arômes fruités et acidulés, des saveurs fraîches, qui rappellent le citron. On peut très vite l'adorer... Ténébrions entiers déshydratés (Tenebrio molitor), arôme (8,9%) (épice sumac), huile de tournesol.