Baiser d'un rôti

Ratnagiri signifie Pearl Mountain, et il se trouve au sommet d'une chaîne de montagnes dans la région des Ghâts occidentaux en Inde. Le domaine est à toutes fins utiles une ferme biologique/biodynamique et possède également la certification officielle Rainforest Alliance. C'est du café au chocolat, mais il se passe bien d'autres choses. Vous pouvez bien obtenir des notes de noisette et de cassonade, mais beaucoup de caramel et de cacao, et même des saveurs de pomme verte et de framboise. Il se prête à l'espresso, au mokapot, à l'AeroPress et à la cafetière, mais il est aussi très agréable dans les brasseurs à filtre et verseur !