Pâtes - BLÉ DUR PICI SENATORE CAPPELLI

Les pici sont un type de pâtes typiques du sud de la Toscane, semblables aux spaghettis mais plus larges, contenant l'odeur et la saveur de la campagne siennoise.  Les pics, ancêtres des spaghettis, ont de profondes racines dans l'histoire et représentent un aliment d'un grand intérêt depuis l'époque étrusque.    Pâtes à la semoule complète de blé dur biologique Senatore Cappelli Nous poursuivons une idée différente des pâtes, en broyant l'excellence reconnue de la farine complète de blé dur Senatore Cappelli ; en dessinant en Bronze, le résultat présente des caractéristiques particulières et uniques : sans doute celles nutritionnelles, grâce aussi au séchage lent, mais plus encore celles du plaisir qu'il procure en le cuisinant et en le mangeant.  De couleur chocolat et à la surface irrégulière et donc poreuse, à la structure tenace mais pas obstinée, bien que bonne avec tout, elle aime un condiment qui ne l'accable pas mais qui l'accompagne, un concours ludique pour la scène du palais. INGRÉDIENTS : semoule de blé dur Senatore Cappelli biologique, eau VALEURS NUTRITIONNELLES (moyenne pour 100 g) : Énergie 1382kJ/330 Kcal, Acides gras 2,2 dont saturés 0,22 g, Glucides 64,8 g dont sucres 3,0 g, Fibres 7,1 g, Protéines 13,3 g Sel 0,02 g Durée de conservation : 18 mois CICLOCHIUSO Distance moyenne entre le champ de collecte et le moulin à pâtes : 6 km NE PAS TOURNER PENDANT LA CUISSON Temps de cuisson 20/22 min Environ 30 heures de séchage moyen à une température d'environ 38°/42°