Sencha Okumidori

Okumidori est le nom d'un cultivar créé dans les années 70 du XXe siècle en croisant les variétés Yabukita et Shizuoka Dzairai. C'est une variété tardive, caractérisée par une faible astringence et une fraîcheur aromatique. Récolte de printemps 2021. En apparence : des fragments fins et verts de feuilles de thé torsadées. Le parfum est intense, herbacé-floral. La liqueur est légèrement trouble, avec une teinte vert jaunâtre brillante. Le bouquet du thé prêt à l'emploi est frais, herbacé et floral avec une note de noisette. Le parfum est tendre, herbacé-floral. Le goût est corsé et moelleux, huileux et sucré, avec une délicate acidité fruitée et un arrière-goût persistant. La méthode d'infusion japonaise classique consiste à mettre le thé dans une théière à raison de 2 g pour 100 ml, ajouter de l'eau chaude (70°C), et après 45-60 secondes verser le thé dans des tasses.