Shincha Classic 2024 - Kabuse Sencha, bio

Le cultivar Yutaka Midori donne au Shincha Classic son arôme vert frais familier et sa couleur riche. La combinaison avec une partie du noble cultivar Sae Midori donne un arôme corsé et doux avec un umami fin, un léger fruité et une astringence discrète.     Shincha – le « nouveau thé » annonce chaque printemps le début de l’année du thé. Le premier thé fabriqué à partir des pointes fines et particulièrement aromatiques des feuilles, récoltées à la mi-avril dans le climat subtropical de Kagoshima.     Afin de mieux capturer l'arôme frais, le Shincha est séché un peu plus légèrement lors de l'étape de transformation finale que d'habitude avec le Sencha. Cultivars : 80% Yutaka Midori de la ferme biologique KEIKO à Kawanabe (Chiran) et des frères Komaki (Minami-Satsuma) 20% Sae Midori des frères Komaki (Minami-Satsuma)