Paquets de tomates cerises Piennolo del Vesuvio DOP - 950 g.

Les Pacchetelle di Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP représentent l'âme la plus authentique de la tradition agricole vésuvienne. Il s'agit de tomates cerises cultivées sur le sol volcanique des pentes du Vésuve et transformées selon une ancienne et savante technique paysanne : la « pacchetella ». Ce procédé consiste à couper les tomates en quartiers et à les conserver dans leur propre jus, préservant ainsi la consistance et le parfum du fruit frais. Le Pomodorino del Piennolo del Vesuvio est une Appellation d'Origine Protégée (AOP), témoin d'une histoire qui plonge ses racines dans l'âme des villes vésuviennes, où aujourd'hui encore il est cultivé avec des méthodes respectueuses des rythmes naturels et des connaissances transmises de génération en génération. Le nom « piennolo » dérive de l’ancienne coutume des agriculteurs d’attacher des grappes de tomates et de les suspendre (« piennoli ») pour les conserver pendant l’hiver, transformant une nécessité paysanne en un véritable art de raffiner les saveurs. On raconte qu'au XIXe siècle, les tomates cerises étaient accrochées à l'extérieur des maisons des villages vésuviens comme s'il s'agissait de porte-bonheur, pour protéger les récoltes et les foyers domestiques. Ce lien symbolique et émotionnel est ce qui confère aux Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP une aura de magie et de légende, ce qui en fait aujourd'hui un ingrédient recherché et apprécié de la haute cuisine. Nos Pacchetelle, conservées dans un bocal en verre de 950 g, renferment la générosité et la minéralité des sols volcaniques et transmettent au palais leur intensité douce et légèrement acide, avec une consistance ferme et agréablement charnue. Un excellent produit, idéal pour sublimer les plats de pâtes, les pizzas gourmandes et les recettes de la cuisine méditerranéenne la plus authentique. Magno 1973 garantit la sélection des meilleurs Pomodorini del Piennolo DOP et un processus de production qui respecte pleinement les méthodes artisanales, pour apporter à votre table un morceau d'histoire et de terroir unique au monde.