Tomates San Marzano de l'Agro Sarnese Nocerino Dop Tomates Pelées Bio 350 g

La tomate San Marzano est connue et appréciée dans le monde entier pour ses caractéristiques. La présence d'une série de facteurs concomitants tels que: le climat méditerranéen et le sol extrêmement fertile avec une excellente structure, la capacité et l'expérience acquises par les agriculteurs de la zone de production au fil des décennies, ont contribué à son succès dans le monde , couronné , en 1996, par la reconnaissance de l'Union Européenne comme D.O.P. Les caractéristiques intrinsèques sont : saveur typiquement aigre-douce, forme allongée de la baie avec des dépressions longitudinales parallèles, couleur rouge vif, peu de pépins et de fibres placentaires, rouge vif et peau facile à peler. Celles-ci, associées aux caractéristiques physico-chimiques, le rendent incomparable, à la fois frais et transformé. La tomate, comme vous le savez, est originaire d'Amérique centrale. Il est arrivé en Europe dans les années 1600, d'abord uniquement en Espagne, où on lui a donné une simple valeur ornementale. La valeur alimentaire de cette culture n'a été découverte que plus tard, selon certains pas avant le XVIIIe siècle, lorsqu'elle s'est répandue dans divers pays méditerranéens. Selon certains témoignages de la tradition orale, on dit que la première graine de tomate est arrivée en Italie vers 1770, en cadeau du Royaume du Pérou au Royaume de Naples et qu'elle aurait été plantée dans la zone qui correspond à la municipalité de Saint-Marzano. De là dérive donc l'origine de cette fameuse tomate, qui au fil du temps, avec diverses actions de sélection, a acquis les caractéristiques de l'écotype actuel. Selon d'autres témoignages, cependant, ce n'est qu'en 1902 qu'il existe une preuve certaine de la présence du célèbre écotype entre Nocera, S. Marzano et Sarno. San Marzano a acquis une grande appréciation d'un point de vue gastronomique vers le début des années 1900, lorsque les premières industries de conservation sont apparues, par Francesco Cirio, qui produisait le fameux "pelato" pour sauce.