OLIVES TAGGIASCA dénoyautées à l'huile d'olive extra vierge 580g

L'olive Taggiasca est un produit typique de la Ligurie occidentale et en particulier de la province d'Imperia. Planté à Taggia par les moines de San Colombano, originaires de l'île de Lerino, en Provence française. Depuis janvier 1997, l'appellation d'origine protégée a été établie pour cette culture. L'olivier Taggiasca atteint des dimensions considérables, a des branches bien ouvertes, un tronc très tordu et souvent incliné. La productivité est élevée et constante. Le fruit savoureux à la saveur délicate, de forme allongée et de couleur noir violacé, mûrit tard au mois de janvier. La récolte s'effectue selon la méthode traditionnelle de battage, qui consiste à battre les branches avec un bâton, afin que les fruits tombent sur des toiles étalées à la base des plantes. L'huile extra vierge obtenue à partir de celle-ci a un arôme et une saveur fruités, avec une sensation résolument douce. Les excellentes qualités organoleptiques en font un produit de grande valeur, également connu pour son faible taux d'acidité, qui ne dépasse généralement pas 0,4%. Les olives Taggiasca, étant riches en acides gras monoinsaturés, aident à réduire le mauvais cholestérol et à augmenter le bon. Ils sont donc une véritable panacée pour notre santé Pour toutes ces raisons, ils représentent l'une des excellences de notre gastronomie, reconnue internationalement et utilisée dans notre cuisine, aussi bien en tant que telle que dans la création de plats italiens traditionnels ou de cuisine contemporaine. Nous les proposons dénoyautées et conservées dans leur huile d'olive extra vierge DOP renommée et très prisée. Pour une utilisation pratique et rapide, aussi bien à l'apéritif que dans les salades ou les plats chauds, comme les sauces ou les plats de viande ou de poisson. Un carton contient 12 canettes