Filets d'Anchois de Cantabrie 000 Édition Limitée

Anchois de Cantabrie Les anchois de Cantabrie sont beaucoup plus charnus et savoureux, car l'eau de mer glacée dans laquelle ils vivent les fait bouger continuellement et ne s'arrête jamais. Après une période de maturation avec pressurage doux au sel, elles sont travaillées une à une, exclusivement par des femmes expertes, qui se transmettent ce métier de mère en fille. Les mains féminines sont préférées aux mains masculines, étant plus petites et plus délicates. La qualité de ces filets est également déterminée par la taille. Plus les fils sont gros, plus l'épinglage peut être précis. Cette procédure méticuleuse rend le traitement plus élaboré et cela différencie et rend les anchois cantabriques exclusifs par rapport aux nôtres Edition Limitée (poids net 120g – poids égoutté 70g / 10 filets) Un carton contient 12 paquets Ces anchois sont en édition limitée, car c'est un produit qui n'est pas toujours disponible sur le marché. Tout dépend du déroulement de la pêche à l'anchois dans la mer Cantabrique, qui a lieu exclusivement au printemps. En fait, le 21 juin est le dernier jour où se tiennent les ventes aux enchères de poisson caractéristiques, auxquelles participent les principaux producteurs de l'industrie de la conserve locale. Plus les anchois sont gros, plus le produit est précieux et donc cher. De plus, par rapport aux autres anchois, les éditions limitées triple zéro ont un goût intense et un arôme exceptionnel, en raison d'une période de maturation plus longue d'au moins 15 mois. L'assaisonnement plus long, sous sel dans des fûts en bois, donne aux filets une couleur brune, contrairement aux filets plus petits et plus roses Un carton contient 12 paquets [embed]https://youtu.be/x8FigGegrNk[/embed]