Xérès Palo Cortado Cayetano del Pino y Cía (Almacenista) - Bouteille 50 cl

bouteille 50cl La solera de ce vin est composée de seulement 22 fûts qui sont élevés dans la cave que Cayetano del Pino possède à Jerez de la Frontera. Couleur vieil or brillante aux reflets ambrés. Très propre et vivant. Délicates et pointues, des notes de fruits secs ressortent, rappelant son stade biologique. Très agréable en bouche, il se distingue par sa rondeur et sa douceur. C'est un vin très glycérique. Avec une très longue finale, il a une touche amère dans l'arrière-goût qui laisse un palais très propre. Les Almacenistas sont des professionnels ou des hommes d'affaires qui, par amour de la culture du vin, élaborent leurs propres vins avec des procédés artisanaux dans leurs petites caves presque toujours familiales. Lustau sélectionne les plus exceptionnelles et les embouteille au fur et à mesure qu'elles sont extraites de leurs soleras d'origine. Un véritable hommage à ces artisans de Jerez, aussi importants qu'anonymes par le passé.