Purée de tomates 350 gr.

Notre purée de tomates maison est l’une des meilleures et des plus courantes conserves à utiliser dans l’environnement domestique.  Sa saveur découle de règles très précises, du choix des tomates italiennes à utiliser, à la stérilisation des bocaux, en passant par le processus et la cuisson.    A déguster toute l'année, même lorsque les tomates ne sont plus de saison, une sauce tomate fraîche, authentique et délicieuse parfaite pour assaisonner les pâtes et enrichir bien d'autres plats en cuisine !    Comment est-il produit ?    Les meilleures tomates sont sélectionnées, coupées et chauffées à une température supérieure à 90°. Grâce à la centrifugation, le jus est séparé de la peau et des graines.    La concentration se produit par évaporation à l'intérieur d'installations en acier inoxydable maintenues sous vide.    La température est portée à 65° pour garantir la protection des qualités organoleptiques du produit, après quoi la purée est pasteurisée.