L'or jaune de Vùlture, au parfum fruité et goût plein et harmonieux. La vinaigrette parfaite pour toutes sortes de plats. L'huile Vùlture est une excellence de sa région, grâce à ses terres intacte et vouée à l'oléiculture depuis des siècles. La différence est faite par les cultivars indigènes, tout d'abord l'Ogliarola del Vùlture et la Cima di Melfi, fortement liées au territoire et à ses caractéristiques morphologique et agronomique.