Sardines Millésimées 2024 JOULIN "Melle Lulu dans les étoiles"

Pêchées au large de St Gilles Croix de Vie en Vendée, les sardines millésimées sont sélectionnées pour leur riche taux de matières grasses supérieur à 12%. Une tradition entretenue depuis 2004 où les sardines sont préparées et emboîtées à la main dans les heures qui suivent la pêche. Cette recette est avant tout une sardine de garde qu'il faut laisser vieillir en la retournant tous les six mois afin de lui permettre de confire et de sublimer ses notes gourmandes. Mademoiselle LULU s'aventure au cœur de l'espace, toujours en quête de nouvelles découvertes. Elle y côtoie la lune et les étoiles bien sûr et puis aussi de curieux poissons imaginés par Coralie JOULIN. Une nouvelle excursion sublimant notre millésime 2024 qui repose dans une huile d'olive vierge extra et confit doucement.