Sardines Millésimées 2024 COSSAIS "Melle Perle et la naissance d'Ulysse"

Pêchées au large de St Gilles Croix de Vie en Vendée, les sardines millésimées sont sélectionnées pour leur riche taux de matières grasses supérieures à 12%. Une tradition entretenue depuis 2004 où les sardines sont préparées et emboitées à la main dans les heures qui suivent la pêche. Cette recette est avant tout une sardine de garde qu'il faut laisser vieillir en la retournant tous les six mois afin de lui permettre de confire et de sublimer ses notes gourmandes. Mademoiselle Perle berce tendrement son fils Ulysse lors d'une étreinte pleine de douceur et d'amour maternel. Une création signée Delphine Cossais pour magnifier notre 20° millésime, le cru 2024. Un écrin raffiné où les sardines s'imprègnent délicatement d'une huile vierge extra.