Filet de thon germon au naturel parfumé au laurier- 140gr

Filet de thon germon naturel parfumé à la feuille de laurier. Le thon germon (ou thon blanc), est la plus noble des espèces de thon pêchée entre Juin et Octobre. Le laurier : aromate typique de la gastronomie française apporte la saveur soleil en diffusant l'huile essentielle contenue  dans ses feuilles. Celles-ci sont aussi aussi réputée pour ses propriétés médicinales. Nos filets sont préparés et dressés à la main. Dépourvus d'arêtes ils sont la partie la plus maigre, la plus noble du thon. Au naturel et juste parfumé à la feuille de laurier, cette recette est très peu salée pour préserver toute la saveur du poisson sauvage et laisser s'exprimer la fraîcheur du laurier. Pas d'additif ni colorant ni autre perlimpinpin! Le thon provient principalement de la criée de Saint Jean de Luz- Ciboure au Pays Basque.  LA CONSERVERIE JEAN DE LUZ C’EST: Une conserverie bio, artisanale et locale. Nous sommes des artisans français et fiers de l’être, en effet la production de tous nos produits se fait manuellement dans notre atelier de Saint Jean de Luz au Pays Basque (Nouvelle Aquitaine). Et nous sommes fiers d’avoir (re)localisé un savoir-faire artisanal traditionnel. Une démarche locale. Situé à 6 km de la Criée de Saint Jean de Luz, notre approvisionnement est sauvage (poisson), bio et local. Tous nos ingrédients sont sourcés à moins de 250km de notre atelier de Saint Jean de Luz. Engagés dans une démarche zéro déchet et zéro plastiques, nos emballages sont 100% recyclables (et nos cartons recyclés). Nos reconnaissances : Nous sommes membre du Collège Culinaire de France et reconnu Artisan Producteur de Qualité. Nous avons obtenu un prix Epicure d’Or en 2021 par le jury du Monde de l’Epicerie Fine. Nous sommes membres du mouvement Slow Food Pays Basque Biziona.