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Description
Un rosé d’une grande finesse au faible degré d’alcool. C’est la spécificité des vendanges précoces et nocturnes qui permet d’obtenir cet légéreté naturelle. Ajoutez à cela une sélection des plus beaux jus et un suivi soigneux de la fermentation, vous obtenez alors ce rosé à la grande complexité aromatique.
Composition
APPELLATION IGP Méditerranée DEGRÉS ALCOOL 10,5 % Vol. CÉPAGES Grenache, Cinsault, Syrah, Carignan VINIFICATION Une vendange précoce et nocturne permet d’obtenir de façon naturelle un faible degré d’alcool et un rosé d’une grande finesse. Suite à un pressurage direct, les plus beaux jus sont sélectionnés (première presse). S’en suit un débourbage soigneux et une fermentation conduite entre 14 et 18°C pour donner à ce rosé une grande complexité aromatique. DÉGUSTATION Une belle robe pêche pâle, brillante. Le nez est fruité sur des arômes variés de pamplemousse, de pêche et de fruits exotiques. En bouche, l’attaque est fraîche et délicate sur des notes de pêche et de litchi, la matière est soyeuse et souple avec une belle longueur en finale sur des notes d’agrumes. ACCORDS METS ET VIN Idéal à l’apéritif, sur des entrées provençales, ou une cuisine provençale, ce rosé est également un mariage parfait sur des plats orientaux et asiatiques. INNOWINE -