Le riz Carnaroli est l'un des riz superfins les plus connus et les plus renommés pour son grain gros, effilé et résistant à la cuisson, ce qui le rend parfait pour les risottos. La teneur élevée en amylose rend les grains consistants et crémeux, garantissant une excellente résistance à la cuisson et une grande capacité d'absorption. Le Carnaroli de Cascina Bosco est original, une plante délicate, soumise à des périodes critiques de croissance et de maturation. C'était autrefois une culture très répandue, aujourd'hui elle a été remplacée par d'autres plus résistantes et productives qui peuvent être vendues sous le nom commercial de Carnaroli, bien qu'elles n'aient pas les mêmes caractéristiques. Sur les emballages, vous trouverez la mention Carnaroli Classico qui garantit qu'ils contiennent uniquement du riz Carnaroli issu de graines de Carnaroli.