Démarreur biologique au levain lyophilisé San Francisco

Démarreur biologique au levain lyophilisé San Francisco Faites entrer le cœur de San Fran dans votre maison et reproduisez le célèbre pain au levain de la ville avec le démarreur au levain bio lyophilisé de San Francisco. Alors, qu'est-ce qui rend ce levain si spécial ? Contenant une souche spécifique de bactérie, L. sanfranciscensis, il produit une saveur distinctive semblable à celle du vinaigre qui ne peut généralement pas être reproduite en dehors de la ville. Toutes nos entrées au levain San Francisco proviennent de la région de Fishermans Wharf, ce qui vous permet de conserver l'authenticité du pain d'origine. Nos levains lyophilisés offrent la même qualité de levain que nos levains frais avec en prime une durée de conservation plus longue. Chaque démarreur au levain est livré avec une date de péremption de 5 ans. Emballés dans nos nouveaux coffrets de présentation au levain, ils constituent un cadeau idéal pour quelqu'un ou pour ceux qui ne souhaitent pas activer leurs levains tout de suite. Nous recommandons également ces entrées pour nos clients internationaux. Le levain est fabriqué à partir de levures et de bactéries lactiques présentes naturellement dans la farine. Il est souvent également utilisé pour nommer le pain fabriqué à l'aide de la culture. Les levures et les bactéries adaptées à la production de pain se trouvent en quantités relativement élevées à la surface des grains de céréales, comme le blé. En broyant les grains en farine et en permettant à ces micro-organismes de se développer - en ajoutant de l'eau, en maintenant le mélange à une température appropriée et en fournissant de la nourriture sous forme de farine supplémentaire pour créer ce que l'on appelle une « entrée » - ils peuvent être augmenté en taille et en concentration. Notre levain provient de cultures de démarrage utilisées depuis plus d'un siècle. Une entrée de levain mûre et bien vieillie a une saveur de levain beaucoup plus forte et distinctive que celle récemment lancée à partir de zéro. Nous avons travaillé dur pour obtenir le meilleur levain du monde entier. Nous nourrissons nos cultures de démarrage deux fois par jour ; en veillant à ce que ce que vous achetez chez nous soit une culture de démarrage très active. San Francisco est légendaire dans le monde entier pour son levain. Il contient une souche spécifique de bactérie - L. sanfranciscensis. Les boulangers locaux, dont Boudin fondé en 1849, ont juré que personne ne pourrait le reproduire en dehors d'un rayon de 80 km autour de la ville, ajoutant ainsi à son attrait. Le climat brumeux de San Francisco a cultivé ce type spécifique de levure, que les scientifiques ont maintenant identifié dans un certain nombre d'endroits à travers le monde. Cependant, la souche de bactérie porte toujours le nom de San Francisco, où elle a été découverte pour la première fois. Notre entrée au levain de San Francisco provient directement de la zone du quai Fishermans. Bien que son héritage n'ait pas été officiellement confirmé, il est probable qu'il provienne de la culture d'origine de la boulangerie Boudin. Il produit une saveur très distincte et est l'un de nos favoris. On adore ça ! En raison de sa saveur acidulée, presque vinaigrée, le pain et la pizza cuits avec cette entrée ne plairont pas à tout le monde. Apprenez à faire du pain au levain de San Francisco en utilisant cette merveilleuse entrée et notre recette que vous pouvez trouver ici. Allergènes - Contient du blé. Contient 5g de levain lyophilisé