El Catedrático, Ibéricos de Salamanca
Épaule Ibérique de Bellota 75% Race Ibérique (Coupe Machine) - Morceaux entre 5.800 kg - 6.000 kg environ.
L'épaule de Bellota 75% ibérique découpée à la machine a la caractéristique d'avoir une viande très juteuse, une texture tendre et une saveur très particulière entre le sucré et le salé qui évoque les odeurs des pâturages de Salamanque.
La marque El Catedrático, Ibéricos de Salamanca propose également
Jambon de bellota 100% ibérique (Désossé) - Pièces entre 7.800 kg - 8.000 kg environ.
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Taco au Jambon de Cebo 50% Race Ibérique - Morceaux de 0,600 kg env.
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Taco Jambon de bellota 100% ibérique - Morceaux de 1 000 kg env.
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Jambon Ibérique de Cebo 50% Race Ibérique - Morceaux entre 8 000 kg - 8 200 kg environ.
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Taco Jambon de bellota 100% ibérique - Morceaux de 0,600 kg environ.
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Chorizo Extra - Morceaux entre 0,350 kg et 0,450 kg environ.
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Jambon de bellota 100% ibérique (Désossé) - Pièces entre 8 200 kg - 8 400 kg environ.
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Jambon de bellota 100% ibérique - Pièces entre 8 400 kg - 8 600 kg environ
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Jambon de bellota 100% ibérique - Pièces entre 8 200 kg - 8 400 kg environ
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Jambon de bellota 100% ibérique - Pièces entre 9 800 kg - 10 000 kg environ.
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Jambon de bellota 100% ibérique (Désossé) - Pièces entre 8 000 kg - 8 200 kg environ.
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