EDOUARD DELAUNAY-BOURGOGNE CHARDONNAY BLANC "SEPTEMBRE " 2021

Un Chardonnay contemporain qui réunit toutes les qualités d’élégance et de finesse des grands blancs de Bourgogne, à un prix raisonnable. Une cuvée d’une surprenante complexité au travers de laquelle nous affirmons notre maîtrise en termes de vinification, d’assemblage et de connaissance des terroirs bourguignons. Les raisins sélectionnés pour cette cuvée sont de deux origines. Une première partie provient de Côte d’Or (principalement de la Côte de Beaune et des Hautes-Côtes de Nuits) et a été sélectionnée pour son élégance, sa fraîcheur et sa minéralité. Elle est complétée par une sélection de vins provenant des hauteurs du mâconnais recherchés pour leur rondeur et leur fruit. Les vins de Côte d’Or (65 %) ont été en majeure partie vinifiés à la manière des grands blancs de Bourgogne et élevés en fûts, avec bâtonnages, dans notre cuverie, afin d’apporter de la profondeur, de la structure et de l’élégance. Les raisins du Mâconnais (35 %) sont vinifiés et élevés en cuve inox, afin de conserver de la fraicheur et du fruit. L’assemblage final porte la signature de notre maison. Superbe robe or pale. Le nez est expressif, avec des arômes d’agrumes, de fleurs de citronnier et d’oranger, et une pointe de sucre d’orge et de chocolat blanc. La bouche est fraiche, tendue et révèle des notes de beurre fondu, de frangipane et de noisette. en sel.