Fruits de massepain

L'école de confiserie sicilienne puise une grande partie de ses origines dans les cuisines des couvents. Et ses produits étaient (et sont toujours) associés à des célébrations et événements religieux. Symbole incontesté de ce lien, d'abord religieux puis populaire, la Frutta di Martorana est née au XVIe siècle en plein couvent de Martorana (dans le centre historique de Palerme). Selon la légende, c'est avec ces desserts en pâte d'amande - reproductions très fidèles dans la forme, la couleur et l'aspect des fruits et légumes - que les religieuses trompèrent les yeux de l'empereur lors de sa visite au couvent, décorant les arbres du jardin avec ces créations en pâte d'amande. . A partir de là, le succès et la diffusion ont été immédiats. Ingrédients- sucre de canne, amandes, amandes amères