Fanny Fougerat - Cognac Cèdre Blanc - Extra Old

Fanny Fougerat représente la quatrième génération de vignerons distillateurs. Les cognacs de la famille étaient habituellement embouteillés dans les cuvées de grandes maisons de négoce mais elle cherche aujourd'hui à valoriser le savoir-faire familial. C'est ainsi qu'avec son mari, elle a repris l'exploitation familiale en 2013 pour lancer sa propre marque. Situé en Fin Bois et en Borderies, la vignoble s'étend sur 50 Ha. Toute au long de l'année, l'objectif est d'exprimer la nature ainsi que l'identité des sols afin de mettre en avant la provenance et la diversité de ses cognacs. Récolte, vinification, distillation et vieillissement sont réalisés sur place. Issus exclusivement de mono-cépages, les cognacs Fanny Fougerat sont expressifs, élégants, aromatiques et frais. Cet Extra Old d’une très belle qualité est plus proche de ce que les amateurs de Cognac attendent d’un « vieux Cognac », belle complexité tout en puissance et en équilibre. Cépage : 100% Ugni Blanc Appellation : Fins Bois, sols limoneux argileux Age : Année 2000, pas d’assemblage Distillation : Sans les lies, double distillation alambic de 25 HL, température de coulage des cœurs de chauffe à 18°C Vieillissement : 5 % du lot en fûts neuf