Café en grains Ethiopie, Origine - 1kg - café de spécialité

Café en grains d'Ethiopie délicat, fruité et floral. Des notes de bergamote, de jasmin et de mandarine dans un corps sirupeux. Ce café de spécialité est produit dans le pays considéré comme le berceau du café, dans la région de Yirgacheffe. Café en grains provenant d’un micro-lot des hauts plateaux du sud de l’Éthiopie, dans la région de Yirgacheffe, où il est cultivé au cœur de la forêt tropicale. Ce café, issu de l'agroforesterie, pousse à plus de 2000 mètres d’altitude. Le Producteur Dans cette région éthiopienne, les agriculteurs possèdent de très petites parcelles, parfois de quelques centaines de mètres carrés, où ils cultivent non seulement du café, mais aussi des fruits et légumes. Ces exploitations suivent un modèle familial traditionnel, sans l'utilisation de machines. Les producteurs vendent leur récolte à la coopérative de producteurs la plus proche, la Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union. Cette coopérative regroupe les cafés de différents agriculteurs et prend en charge les étapes suivantes du processus : séchage, fermentation, tri et dépulpage. Le café Origine provient de cette coopérative à taille humaine, garantissant ainsi une traçabilité complète du café. Méthode de Séchage Ce café naturel est séché et fermenté pendant près de 12 jours après la récolte, offrant une tasse savoureuse, élégante et particulièrement florale. Variété Heirloom.