Café en grains Honduras, Velours - boîte 220g

Ce café en grains du Honduras nous vient des régions de Copan et de Marcala. C'est un café de spécialité généreux et puissant. On y trouve des notes de réglisse, de cacao et de noix. Un corps plein et velouté. Le terroir Ce café de spécialité, cultivé au Honduras à partir des variétés Bourbon rouge et Catuaï, provient de petites plantations situées dans les régions de Copan et Marcala, à des altitudes variant entre 1 300 et 1 800 mètres. Les caféiers y poussent sous ombrage, favorisant à la fois leur croissance et la préservation de la biodiversité dans un environnement forestier. Les producteurs Les coopératives Capucas et Comsa, pionnières en matière de développement durable, d'initiatives sociales et d'écotourisme, utilisent des infrastructures modernes pour traiter le café. En plus de cela, elles diversifient leurs activités agricoles en cultivant du miel, de la citronnelle et des légumes biologiques, contribuant ainsi à la sécurité alimentaire et à l'emploi local. L'écotourisme joue également un rôle important dans ces régions, connues pour leur biodiversité et leur patrimoine indigène. Méthode de séchage Le café est traité selon la méthode "lavée" au sein d'une installation moderne où les cerises de café sont triées pour garantir l'homogénéité des lots et la maturité parfaite des grains. Variétés Les variétés cultivées sont le Bourbon rouge et le Catuaï. Les labels Ce café est acheté à un prix nettement supérieur à celui du marché mondial, et est certifié commerce équitable par le label SPP, un système géré par les producteurs eux-mêmes. Responsabilité environnementale Les eaux usées issues du processus de lavage sont récupérées dans un bassin où elles produisent du biogaz, utilisé ensuite pour alimenter de petites machines. La coopérative dispose également de sa propre usine de déparchage, permettant de transformer le café en grain vert, prêt pour l’exportation. Le projet éducatif de COMSA Face au manque d'éducation dans la région isolée de Marcala, la coopérative a développé un centre éducatif proposant des méthodes d'enseignement alternatives, telles que la méthode Doman pour l’apprentissage de la lecture, la méthode Montessori pour l'autonomie des enfants, et la méthode Steiner pour la découverte de l’environnement.