Panch phoron en poudre bio

Au Bengale, il est le mélange d’épices le plus utilisé. L’utilisation traditionnelle consiste à le faire « rôtir » dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, afin de rendre les graines plus croustillantes et d’en développer le parfum. On y rajoute en suivant des filets de poissons ou des légumes qui se marient très bien à son arôme légèrement anisé. On peut également ajouter une cuillerée de mélange panch phoron à l’eau de cuisson du riz pour lui donner un parfum léger et agréable.