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Coalma

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Fondée en 1922

Notre histoire a commencé en 1922 dans le village balnéaire de Sant'Erasmo, situé à quelques pas du port de Palerme. Lorsque Nonno Ciccio Macaluso et sa flotte de bateaux de pêche débarquaient chaque jour les meilleures variétés de poissons : thon rouge, anchois et maquereaux et les travaillaient dans la petite usine située près du port de plaisance. À l'époque, le poisson était conservé dans du lait salé, quelques années plus tard, la famille commença également la conservation la plus moderne dans l'huile, agrandissant l'usine et achetant de nouvelles machines à la pointe de la technologie. Parallèlement à l'activité de pêche, il développe la conservation des thons jaunes et méditerranéens, devenant une réalité importante dans le secteur de la pêche dans les années 60-70. Aujourd'hui encore, nous appliquons fidèlement l'ancienne recette à l'eau et au sel selon la tradition et proposons des steaks et des filets de thon de haute qualité.

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