Filtre - El Tractor, Colombie- Mandarine- Caramel -Bourbon - 230g - Filtre

À propos de ce café génial - AIMES LES GOTS : Mandarine, Caramel, Bourbon MONTAGNE : 2 300 MASL VARIÉTÉ : Bourbon rouge PROCESSUS : Speedy Lactique Naturel PRODUCTEUR : Gabriel Cortés NOTES DU ROASTER : « Le café de Gabriel est l'un des favoris ici avec le Équipe de carnaval. Ce café ne vous décevra pas, avec du caramel douceur, acidité de mandarine et profondeur de bourbon. Ce café la complexité est époustouflante et nous découvrons quelque chose de nouveau à chaque fois que nous bois-le. Ce café se déguste mieux filtré, infusé avec votre Aero Press ou cafetiere". Au-dessus de la montagne dans le quartier de La Sierra, commune 8 de Medellin, il y a la ferme El Tractor. Don Gabriel Cortes a le plus grand grandi et aussi l'un des cafés les mieux notés de la région. son rouge variété de bourbon si légendaire et a récemment remporté le meilleur café en coupe au prix Medellin et la 4e place au Master of Cafe Colombia. Le café est cultivé en hauteur à La Sierra, Medellin à plus de 2 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Il est agriculteur depuis son enfance cependant, comme beaucoup dans les montagnes au-dessus de la vallée d'Aburra, Don Gabriel est un survivant. Il est venu à La Sierra déplacé de sa ferme à Begachi par la violence dans la région il y a plus de 16 ans. Ce café spécial a un score de 88 tasses. Il s'agit d'un lot spécial avec un procédé expérimental de fermentation. Le lactique rapide la fermentation permet la croissance des bactéries lactiques sous conditions anaérobies avec restriction d'oxygène et température élevée. Les bactéries se nourrissent du sucre présent dans le mucilage, générant une forte concentration en acide lactique. Après avoir atteint le PH souhaité niveau, le café est lavé dans de l'eau propre pour arrêter la croissance de bactéries et séchées au soleil sur les terrasses et les lits de séchage jusqu'à 11% d'humidité. Ce café a été importé par nos partenaires importateurs éthiques, Café artisanal colombien qui a payé au fermier 250% de plus que le prix du marché du café. En savoir plus sur nos guides de brassage ici [https://carnivalcoffee.co.uk/pages/our-coffee] Livraison gratuite de vélos push locaux dans le sud-est de Londres (consultez notre FAQ pour les codes postaux applicables). Commandez 2 sacs ou plus ou 1 kilo de café pour une livraison gratuite dans tout le Royaume-Uni, sinon ce sera 2,95 £ Royal Mail affranchissement. Pour chaque commande que nous recevons un arbre est planté, merci.