Fromage Gaperon

Gaperon sélection Marie-Anne Cantin, ce fromage à l'ail et poivre est l'ancêtre du Boursin. Sa fabrication est très ancienne, puisqu'il était autrefois fabriqué avec le babeurre (appelé gap ou gape en patois auvergnat). Le gaperon a une forme de dôme irrégulière, presque conique. Je vous conseille de le manger frais en été, l'hiver plus affiné, car il développe alors plus de puissance.La pâte à une consistance légère, située entre le friable et le crémeux. Environ 300 g Pour vous , les fromages s’affinent dans nos caves avec des soins quotidiens afin de régaler vos papilles. Le poids de tous les fromages à la pièce peut donc varier selon l'affinage.