ÉLABORATION Raisins Syrah et Merlot fermentés en acier inoxydable pour température contrôlée. La vinification est exactement comme la d'un vin blanc mais on le fait avec des raisins rouges. Récolté à la main en août, nous essayons de récolter les raisins un un peu plus vert que la normale, donc vous n'avez pas une charge de couleur très élevée.
DÉGUSTATION Couleur cerise très intense avec des tons de brique. Au nez : fruits mûrs, cuir, truffe et garrigue. En bouche : élégant, rond et bonne acidité en bouche, tanins bouche polie et très longue.