Giarratana Oignon caramélisé

Cette excellente confiture d'oignons biologiques cuite au four de Giarratana est une recette de "Calaforno" est faite en utilisant uniquement de l'huile d'olive extra vierge et du miel de caroube, le tout sans ajouter de sucres supplémentaires. L'oignon de Giarratana C'est une variété au goût sucré et au calibre particulièrement gros. Ses bulbes ont une forme aplatie et la tunique est de couleur blanc brunâtre. C'est une variété particulière cultivée exclusivement sur le territoire de Giarratana, une toute petite ville au cœur des monts Iblei, qui peut même atteindre trois kilos et demi.