I.G.P. Confiture d'oignons de Tropea

Cette confiture douce-amère est fabriquée à partir de l'oignon le plus prisé d'Italie provenant de la bande côtière entre Capo Vaticano et Vibo Valentia dans la région sud de la Calabre. L'oignon rouge doux de Tropea est l'un des oignons rouges les plus doux au monde et combiné avec du vinaigre de vin blanc, des raisins secs et des baies de sureau dans cette pâte à tartiner veloutée, il accompagne de manière très spéciale les viandes rôties et bouillies, les fromages fumés, le parmesan et le pecorino.