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Après avoir déménagé en Autriche depuis mon domicile en Angleterre, la sensation de boire du cidre tout en me relaxant avec mes amis me manquait vraiment. Il s'avère qu'avec les bons ingrédients, il était beaucoup plus facile de faire le bon cidre qui me manquait que de forcer mes amis à émigrer. J'ai donc créé l'Austrian Cider Company.
Dans mes cidres, je combine le meilleur de mon ancienne maison avec ma nouvelle. C'est pourquoi je n'ai utilisé que des pommes et des poires biologiques cueillies à la main (certaines par moi personnellement) du magnifique verger de mon agriculteur Stephan sur les rives du Danube en Haute-Autriche. Et nous y sommes également assez bons, c'est pourquoi nos cidres ont remporté des médailles aux World Cider Awards et à l'International Cider Challenge.
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