VIN DE VENDANGE SÉLECTIONNÉ 2019 ROUGE RIOJA

Notre vin star est élaboré avec nos meilleurs raisins et vieilli 2 ans en fûts de chêne français. Nous commençons par une récolte manuelle dans l'un de nos plus anciens vignobles, Los Caños, situé à Samaniego, la zone nord de l'Appellation d'Origine Qualifiée Rioja. Une fois les meilleures grappes de raisins sélectionnées, elles sont placées dans des cuves en acier inoxydable où débutera la première fermentation, où nous pourrons contrôler la température afin d'effectuer une fermentation contrôlée avec un résultat précis. Une fois celle-ci terminée, nous procédons à une vidange manuelle de la cuve. Après cela, nous le mettons en fûts de chêne français pendant 2 ans, puis nous le mettons en bouteille entre 1 et 2 ans supplémentaires. Variété : 100% Tempranillo. Récolte : 2015. Degré alcoolique : 13,5% VOL. NOTES DE CATA Note de dégustation : arôme de haute intensité avec une grande contribution de bois, il se distingue par ses fruits rouges et sa couleur brique. Phase visuelle : couleur rouge rubis, couche moyenne, avec bords carrelés. Phase olfactive : arôme très intense, frais, vibrant, avec de fines notes de fruits sur un fond balsamique. Phase gustative : entrée charnue, montrant un tanin peu astringent. ACCOMPAGNEMENT : compagnon parfait avec des viandes grillées et des plats mijotés.