SHAKISO ÄTHIOPIEN MICROLOT 250g

Origine : Ethiopie, Western Guji, Shakiso Farm Shakiso, fondée en 2010 par Kebede Dhubo, est une station de lavage située à West Guji. A une altitude d'environ 1850 à 2000 mètres d'altitude, le WS produit principalement des cafés naturels. Environ 180 personnes travaillent sur le WS qui couvre une superficie de 64 hectares. Pour le processus naturel, les cerises sont séchées au soleil sur des «lits de séchage africains» pendant env. 18-21 jours. Les cerises doivent être ratissées en permanence afin d'assurer un processus de séchage homogène. Les lits de séchage seront, si nécessaire, recouverts à la fois pour protéger les cerises du soleil brûlant et des précipitations. Le café a un goût de rami comme le thé noir et la cassonade, floral. C'est un soi-disant Omni Roast. Cela signifie qu'il convient à la préparation en tant que café filtre et également en tant qu'espresso. Nos recettes préférées pour Espresso et Filtre Expresso 18g de café en 36g de boisson en sortie Eau à 94°C Temps d'infusion 27 - 30 secondes Pression de la pompe autour de 8 bar. Filtre (Hario V60) 18g de café en 260g de boisson Eau à 92°C Temps d'infusion env. 2,5 min. Source : Spécialités Touton Variété : Héritage Altitude : 1 850 m Processus : naturel Score de coupe : 87+