D.O. San Simón da Costa Curado 200 jours Pourquoi les pèlerins brûlent-ils leurs bottes?

Le fromage de vache San Simón da Costa est un fromage à pâte molle et à pâte semi-dure, qui a une saveur exclusive et différentielle. Fabriqué dans la province de Lugo à partir de lait de vache des races blondes frison, brune-alpine et galicienne, ce fromage, qui a reçu l'appellation d'origine San Simón da Costa, a une intense tradition en Galice. C'est dans la région de Terra Chá que ces fromages caractéristiques sont élaborés selon une recette traditionnelle à partir des meilleures matières premières. En plus de l'excellente matière première dont il est issu, la principale caractéristique de ce fromage est qu'il a été fumé avec du bois de bouleau indigène des forêts galiciennes, et a subi 200 jours de cure contrairement au reste des fromages, marquant toujours ainsi que sa saveur et son arôme particuliers. Prix décernés au D.O. San Simón Da Costa -Prix décerné par le ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et de l'Environnement (Magrama) au meilleur fromage d'Espagne pour les pâtes pressées de vache (2013). -Médaille de bronze aux World Cheese Awards 2013. - Distinction d'or dans la XVI Dégustation de Fromages de Galice (2013). les caractéristiques Poids approximatif 1000 g Fromage de San Simón da Costa fumé au bois de bouleau Ingrédients Lait de vache pasteurisé, ferments laitiers, conservateur (E-252), isozyme (E-1105) d'œuf, présure, chlorure de calcium (E-509) et sel Information nutritionnelle (Valeurs moyennes dans 100 g de produit) Valeur énergétique: 318 kcal / 100 g Protéines: 23 g Glucides: 0,1 g dont sucres: 0,1 g Lipides: 28,1 g dont saturés: 20,5 g Calcium: 638 mg Fibre: 0,0 g Sel: 1,0 g