Vin rouge D.O. Ribeira Sacra Mencía Amandi 2020 La théorie de la relativité était-elle galicienne?

Vin rouge appartenant à la dénomination d'origine Ribeira Sacra (Amandi), et produit spécifiquement dans les vignobles centenaires de la région d'Amandi, le plus reconnu de la Ribeira Sacra. Fait à partir du cépage Mencia, ce vin est cultivé depuis cinq générations dans le domaine viticole situé à Sober sur les pentes du SiI, dont un terrain accidenté dans les canyons de la rivière a donné lieu à ce qu'on appelle « la viticulture héroïque » qui est a fait depuis l'époque des Romains, grands amateurs de ce vin. Depuis lors et jusqu'à aujourd'hui, des vins de haute qualité ont été élaborés, grâce à leur sélection minutieuse, spéciale et artisanale de la matière première. La difficulté de cette région génère des productions limitées, mais d'excellente qualité qui confèrent au vin une acidité équilibrée, grâce à la combinaison d'heures d'ensoleillement et de précipitations dans la région, offrant une plus grande intensité aromatique, et ses reflets rouge cerise et violette caractéristiques. . La vendange se fait manuellement dans des caisses de petite capacité, de sorte que les raisins arrivent intacts à la cave, où ils sont sélectionnés à la main. Le miracle est d'obtenir de petites productions de ces vins exclusifs dans lesquels la fructification et les arômes propres prédominent.