Thé rouge (noir) bio classique du Népal 50g

Ce thé rouge du Népal a la particularité, comme toute notre gamme de thés de cette région, d'avoir été produit et transformé à environ 2000 mètres d'altitude.                                        Une telle altitude est assez inhabituelle pour un thé rouge, notamment en ce qui concerne sa transformation qui implique l'oxydation totale de la feuille.                                        Les températures et l'air plus raréfié auquel ce thé est exposé le conduisent en effet à une oxydation plus lente qui n'atteint pas des pourcentages élevés mais tend à s'arrêter autour de 75 %.                                        Evidemment, cette vitesse différente à laquelle se déroulent les réactions chimiques amène le thé à développer ses arômes d'une manière différente du thé rouge chinois du Fujian ou du plus proche Dian Hong du Yunnan.                                        En particulier, ces feuilles, une fois infusées, donneront un résultat similaire à celui d'un riche thé rouge chinois mais avec une séparation nette entre les arômes et une persistance prolongée dans le temps.