Thé à la banane rouge (noire) bio du Népal 50 g

Ce thé à la banane rouge du Népal, en plus de provenir d'une région encore peu connue en Occident et d'être cultivé et produit en haute altitude, a aussi la particularité d'être oxydé enveloppé dans des feuilles de bananier. Le traitement des feuilles de camélia consiste à les envelopper dans des feuilles de bananier au moment où les enzymes s'oxydent, créant ainsi des composés plus gros qui donnent aux feuilles leur couleur brune caractéristique et leur saveur tannique. Cette technique expérimentale conduit à abaisser légèrement la température à laquelle se produisent certaines réactions d'oxydation, préservant ainsi au mieux certaines des saveurs les plus douces et aromatiques de ce produit. Outre l'oxydation, grâce à la protection apportée par les feuilles de bananier, le thé subit également une torréfaction rapide qui développe encore la douceur du produit et réduit l'impact des tanins.