Les linguines étirées au bronze sont obtenues à partir du mélange, de l'étirage et du séchage de semoule de blé dur et d'eau. Les filières en bronze ont une structure particulière, les pâtes ne ressortent pas lisses comme les pâtes ordinaires mais ridées. Cela aide les pâtes à retenir les assaisonnements qui les parfument donc mieux.