Pâte bio - Linguine Tirrena Semolato Cappelli 500grs

Les pâtes Tirrena Frescobaldi sont des pâtes semi-complètes à base de semoule de blé dur, peu raffinées, obtenues à partir de grains anciens, riches en fibres, polyphénols et vitamines et très digestes. Les variétés de blé utilisées sont Senatore Cappelli, Khorasan et Evoldur. Celles-ci sont cultivées dans les domaines Frescobaldi, transportées au Molino Borgioli à Calenzano et puis transformées dans l'usine de pâtes artisanales Fabbri à Strada in Chianti selon une méthode traditionnelle transmise de génération en génération. Les pâtes sont tréfilées au bronze puis séchées lentement pendant au moins 3 jours jusqu’à 6 jours à des températures inférieures à 38°C. Cela lui confère, en plus de la couleur noisette caractéristique et du parfum de blé, une grande digestibilité et une extraordinaire capacité d'absorption des sauces.