Linguine Benedetto Cavalieri - 500g

Originaires de Gênes dans la région de Ligurie, ces pâtes aussi longues que des spaghettis sont pourtant aplaties. Leur nom signifie littéralement "petites langues" et provient de leur forme, dont la section ressemblerait à une langue. Essayez ces pâtes sur une recette de Linguine à la toscane; ail, ciboulette, persil, basilic, romarin, piment d'Espelette, huile d'olive, poivre noir. Elles sont aussi délicieuses accompagnées de pesto, fruits de mer ou poissons. en option : huile au basilic Temps de cuisson: 7-8 minutes De façon générale, les linguine conviennent bien aux recettes à base de poisson, de crustacés, de coquillages mais il n'est pas interdit d'innover ! Respectez bien les temps de cuisson sur les pâtes de blé dur premium comme celle de la maison Cavalieri. Les temps que nous indiquons sont des recommandations d'italiens et donc c'est un minimum pour obtenir des pâtes al dente . Il ne faut pas hésiter à majorer le temps de cuisson d'une ou deux minutes et de veiller à les introduire dans une eau bouillante et non en ébullition ! Benedetto CAVALIERI est une légende de la Pasta! Depuis 1918, quatre générations se sont succédées à la tête de l'entreprise familiale. Située dans les Pouilles, non loin de Lecce, Benedetto Cavalieri perpétue un savoir-faire inégalé dans la confection de pâtes de blés durs au croquant incomparable. Certains disent que les pâtes Benedetto Cavalieri sont au Vatican les pâtes préférées du Pape ! La variété des blés employés et le terroir des Pouilles expliquent certainement cette différence. Tout est fait suivant un procédé qui permet à la pâte de s'épanouir sans être "brutalisée" dans les moules. Le séchage lent à basse température garantit une tenue impeccable à la cuisson. Jusqu'ici leurs pâtes étaient quasiment introuvables en France... Origine : Italie