SAUCE DU JARDIN 270 g

Des tomates fraîches coupées en morceaux, un oignon sauté croustillant avec une pointe de poivron et de courgette, des aubergines et des poivrons de saison : tels sont les protagonistes de la Sauce aux Légumes Oltresole. Tous les ingrédients sont soigneusement choisis et cultivés de manière saine et naturelle sans ajout de substances nocives. Un produit artisanal capable d'apporter la saveur du jardin à la table à travers une sauce colorée et parfumée. ACCORDS METS-VIN : Le Sugo dell'Orto Oltresole avec sa légèreté se marie parfaitement avec des pâtes maison et une pincée de Parmigiano Reggiano. Pour accompagner le bon vin d'une première de légumes, l'idéal serait de structure moyenne et fraîche comme un Chardonnay BIEN-ÊTRE ET SANTÉ : Les légumes contenus dans cette sauce sont : la courgette grâce à la forte présence de potassium la quantité d'eau dans le corps . Peu caloriques, elles sont à la base des régimes amaigrissants ; la tomate aide à lutter contre les signes du vieillissement grâce à la présence de lycopène et peut aider à renforcer les os et à réguler l'activité du foie en parvenant à contrôler le niveau de lipides contenus dans le sang ; les aubergines sont pauvres en lipides et en calories et sont parfaites pour celles qui suivent des régimes ou qui sont attentives à la silhouette. Ils sont riches en vitamines B vitamine C acide folique potassium phosphore sodium et calcium. Acide chlorogénique et nasunine, molécules actives contre les radicaux libres qui peuvent aider à lutter contre les signes du vieillissement. CURIOSITÉ : dans les temps anciens, les courgettes étaient utilisées pour favoriser le sommeil, détendre l'esprit et recommandées pour ceux qui se sentaient fatigués. Il existe une variété particulière de courgette, la couleuvre courgette, dont on utilise également les feuilles appelées tenerumi. Les recettes à base de tenerumi sont typiques de diverses régions du sud de l'Italie, en particulier la Sicile. La courgette, comme toutes les cucurbitacées, héberge sur la même plante à la fois des fleurs femelles dont les fruits mûrissent correctement et des fleurs mâles dont mûrissent des pédoncules plus fins qui se terminent par de grandes fleurs jaune doré.