"Le Poète" Agriculture Biologique

" Il Poeta" est une huile d'olive extra vierge biologique produite dans la région située sur les pentes de l'Etna, de la vallée de l'Alcantara et de la vallée de Simeto en Sicile.  La récolte des olives a lieu manuellement ou à l'aide de machines facilitantes et est effectuée lorsque les olives sont en état de véraison. 

Le broyage a lieu dans les 12 heures suivant la récolte, à l'aide d'un système d'extraction doté de systèmes technologiquement avancés. 

L'extraction de l'huile s'effectue rigoureusement à basse température pour préserver les propriétés organoleptiques de l'huile.