Tranches de chorizo ibérique

Nos porcs, toujours élevés en liberté, sont nourris pendant leur première année de vie et avant la montanera avec des aliments à base de blé et d'orge de notre propre production et d'agriculteurs voisins. Nous nous chargeons nous-mêmes de moudre les céréales dans le moulin situé sur la ferme "Dehesa" dans le seul but de garantir une alimentation 100% naturelle. Lorsque la saison de la montanera arrive, lorsque le fruit du chêne vert est déjà mûr, nos porcs se nourrissent uniquement et exclusivement de glands, d'herbes, de champignons, de truffes et de tout ce qu'ils trouvent appétissant dans les pâturages.